ALMUERZOS

INGREDIENTES PARA HACER FIDEOS A LA BOLOGNESA

Porciones: 6

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 80g de cebolla picada.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
  
• 60g de apio, picado.
• 30g de manteca.
• 450g de carne picada.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de menta picada.
• 175g de champignones.
• 175g de puré de tomates.
• 600cc de caldo de carne.
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada.
• 450g de spaghetti.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de sal.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 4 cucharadas de queso rallado.

RECETA PARA HACER LOS FIDEOS A LA BOLOGNESA

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego bajo. Rehogar la cebolla, ajo y apio, y cocinar hasta que la cebolla esté bien transparente.
2. Agregar la manteca y subir el fuego. Dorar la carne. Mezclar el azúcar con 1 cucharadita de sal, menta y champignones. Bajar el fuego y revolver por 3 minutos.
3. En un bowl, mezclar el puré de tomates con el caldo, verter el líquido y albahaca en la sartén. Cocinar a fuego bajo por 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
4. Colocar una olla grande con agua y sal, más 1 cucharada de aceite. Dejar que hierva y cocinar los spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete.
5. Colar la pasta una vez lista, y mezclar con la salsa. Servir con una hojita de perejil y el queso rallado.